品类众多的全羊宴，让整个冬季温暖你的胃
发布时间:2014-11-16 15:14:40
来源：内蒙古旅游网
【摘要】& 8203;冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。
原味黑山羊
原料：
带皮黑山羊400克，金针菇200克，泡软的红薯粉100克，小米辣圈、葱花各5克，葱段、姜片、野山椒圈各10克。
调料：
色拉油60克，二汤300克，白醋20克，自磨白胡椒粉50克，盐、浓缩鸡汁各8克，花椒油15克。
做法：
1、黑山羊洗净，切成薄片。
2、金针菇、红薯粉分别焯水，捞出控水，均放入容器内垫底。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、野山椒圈爆香，下入羊肉片，中火煸炒至肉变色，下入二汤和调料（花椒油除外），大火烧开，出锅倒入装有金针菇的容器内，撒入小米辣圈、葱花。
4、锅内放入花椒油，烧至八成热时，出锅浇在羊肉上。
成都简阳羊肉汤
原料：
鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉。
调料：
猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮。
2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；
3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后倒汤进去煮，煮开后汤是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，起锅，放葱即成。
