猪蹄黑豆汤
发布时间:2012-12-01 08:55:06
来源：内蒙古旅游网
【摘要】 原料：猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。 步骤1：黑豆洗净后泡2-3个小时。 步骤2：猪蹄洗净跺成小块。 步骤3：锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。 步骤4：...
原料：猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。
步骤1：黑豆洗净后泡2-3个小时。
步骤2：猪蹄洗净跺成小块。
步骤3：锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
步骤4：再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
步骤5：大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
小贴士：
1、煲汤时，将肉类提前焯水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处。
