【内蒙古旅游网】主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把酸菜1/4颗、葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。
排骨炖酸菜的做法步骤
1、袋装的酸菜丝开封挤去原来的酸菜水，用清水冲洗干净后浸泡15分钟。（买整棵酸菜的亲要多一层切酸菜的工序了。在菜帮较厚的地方开始用刀片成2片或3片，然后切丝，尽量切细。)
2、排骨洗净血水，倒入清水中大火烧开，撇去浮沫，捞出待用。
3、葱、姜切段、蒜拍碎。
4、焯排骨的水倒掉，重新填入足量清水，放入排骨、葱、姜、蒜、大料、少量生抽煮开，加料酒，盖上锅盖中火炖25分钟。
5、酸菜挤干水分，均匀放入炖排骨的锅中，加适量盐，汤汁烧沸后转小火炖30分钟。
（内蒙古旅游网汇编）
