【内蒙古旅游网】沙棘奶豆腐 ,奶豆腐色泽洁白，乳香浓郁，裹脆皮糊后，外酥里嫩，加上沙棘汁的味道，酸甜可口。
原料:锡盟牧民奶豆腐150克，开胃圣女果30克，冰鲜沙棘果5克。
调料:自制沙棘汁100克，炼乳20克，自制脆皮糊30克，柠檬汁5克，湿淀粉15克，色拉油500克（约耗50克）。
制作:1.将奶豆腐打碎，加入炼乳搅拌均匀，团成直径3厘米的圆球，裹上脆皮糊。
2.将圣女果去皮，用加入柠檬汁的水泡至入味。
3.起锅入油，油温烧至七成热时，将奶豆腐入锅中炸至皮脆，捞出控油。
4.净锅下入沙棘汁烧开，勾芡，倒入炸好的奶豆腐，翻炒出锅装盘，撒沙棘果、圣女果点缀装盘。
脆皮糊：将面粉100克，生粉50克，吉士粉、泡打粉、色拉油各1克，鸡蛋黄5克拌匀，加水100克调成糊。
自制沙棘汁:沙棘100克加入橙汁、水各10克，入搅拌机拌匀。
奶豆腐:是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，是宴席上的一道风味名菜。
沙棘:又名醋柳、黑刺和酸刺等，是一种生命力极强的多年生灌木或小乔木果树。
沙棘是目前世界上含有天然维生素种类蕞多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为“天然维生素C的宝库”。它具有降低胆固醇及血脂，强力杀菌、能调节血糖、清肠、有效去除粉刺等作用。
（内蒙古旅游网汇编）
