【内蒙古旅游网】科尔沁菌香牛肉用牛肉作“外衣”，加入菌馅煎制，牛肉充分吸收菌类的鲜美、黑椒汁香味，味道浓郁。
原料：安格斯红标肥牛肉100克，香草面包30克，白蘑、草菇、更多特色湘菜就在唐杰湘菜厨师网，杏鲍菇各50克。
调料：黑胡椒碎、蚝油各5克，黄油30克，鹅肝酱、生粉各10克，自制黑椒汁15克。
制作：1.将白蘑、草菇、杏鲍菇分别切碎；锅入黄油20克，倒入三种菌类，加黑胡椒碎、蚝油、鹅肝酱炒成馅。
2.肥牛肉切成0.2厘米厚的片，包入菌馅呈三角形，拍生粉。
3.净锅入黄油10克，放入牛肉角煎熟，浇上黑椒汁，上桌时配香草面包食用。
黑椒汁；将干葱、蒜蓉、蚝油各200克，青、红尖椒粒各100克，黑椒碎120克，家乐黑椒汁800克，美极鲜味汁35克，冰糖水150克，牛骨汤800克烧开后，加入黄油炒好的面粉150克勾芡。
（内蒙古旅游网汇编）
