首页 > 玩转内蒙 > 通辽 > > 清汤牛尾

清汤牛尾

想去

668人想去

去过

334人去过

  • 1303196353182168884
  • 62667cd0b25a42c3a0ec9c83
  • 5007487_130058337658_2
  • 100822181242c7ab619f6aec7c

条点评 我要点评

内蒙古旅游网】内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料,配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。


牛尾清汤的做法:

1. 将牛尾用小火燎去残余的毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水内泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处剁成段;

2. 坐锅点火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出,洗净;

3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出,放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片,注满鸡汤后加盖,上屉蒸约2个小时至熟烂;

4. 将萝卜、青笋去皮,削成直么厘米的圆球,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精继续蒸20分钟;

5. 揭盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。

(内蒙古旅游网汇编)

推荐理由

口味咸解,清澈见底,营养丰富。

收藏 | 内蒙古旅游网景点二维码 微信扫一扫分享
  • 呼包鄂休闲游呼包鄂休闲游
  • 休闲游 智慧游休闲游 智慧游
  • 绿色游 游内蒙绿色游 游内蒙
  • 呼包鄂三日游呼包鄂三日游
  • 为同一个目标出发为同一个目标出发
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5