宫保鸡丁
发布时间:2012-12-01 08:58:41
来源：内蒙古旅游网
【摘要】 原料：鸡脯肉400克、黄瓜100克、熟花生100克 调料：葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、盐、水淀粉 做法：1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀 2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两...
原料：鸡脯肉400克、黄瓜100克、熟花生100克
调料：葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、盐、水淀粉
做法：1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6、蕞后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可
厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感
我来说说：
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