【内蒙古旅游】蒜蓉辣酱烧排骨是一道美食，属于私家菜，主要原料为猪小排、色拉油、姜、料酒。
主料：猪小排350g，调料：色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、蒜蓉辣酱、白糖、小葱。
烹饪步骤
1、将排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。
2、葱切段、姜切片。
3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
4、到入半汤勺料酒。
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处 。
6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
