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准格尔旗现代风味饮食之猪灌肠

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【内蒙古旅游】猪灌肠:猪肥肠洗净放在盆内,用盐面加少许醋,反复揉搓,洗净,

猪灌肠

泡入凉水中,取出沥干,切成一尺余长,一头用线扎住,将荞麦糁子面加水和成糊状,灌入肠内,将口扎紧,放入蒸笼,待半熟时,

猪灌肠

要用针在肠衣上扎眼放气,蒸熟晾凉,切成圆片,放入碗内,调上醋、蒜、汤等即可食。

猪灌肠.

特点:软硬兼具,清淡适口。(摘自武学敏先生所著《漫话准格尔旗风味饮食》)

(内蒙古旅游网汇编)


推荐理由

特点:软硬兼具,清淡适口。

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