【内蒙古旅游】猪灌肠：猪肥肠洗净放在盆内，用盐面加少许醋，反复揉搓，洗净，
泡入凉水中，取出沥干，切成一尺余长，一头用线扎住，将荞麦糁子面加水和成糊状，灌入肠内，将口扎紧，放入蒸笼，待半熟时，
要用针在肠衣上扎眼放气，蒸熟晾凉，切成圆片，放入碗内，调上醋、蒜、汤等即可食。
特点：软硬兼具，清淡适口。（摘自武学敏先生所著《漫话准格尔旗风味饮食》）
（内蒙古旅游网汇编）
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