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红烧鲶鱼

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【内蒙古旅游】鲶鱼,头扁平,嘴与头一般宽,上下腭分布着密密麻麻的利齿,样子凶猛。这种鱼喜食肉,肥而少刺。鲶鱼无鳞,周身光滑,平时藏在深水淤泥中,很难抓到。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鄂尔多斯黄河鲶鱼为农产品地理标志产品。

主料:鲶鱼 (适量)

辅料:姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量)

厨具:平底锅

做法:

1、将鲶鱼宰杀切块后洗净,放入碗中加少量盐,腌20分钟

2、葱切断,姜切片,蒜拍扁(可以根据个人喜好切配料)

3、食用油倒入锅中(我不小心放了多些,其实适量就可以了,太多油会很腻),热锅

4、七成热时放入姜、蒜爆锅

5、放鱼块,煎至两面金黄

6、放料酒、酱油,蕞后放味精和葱

小窍门:

1.老、产后妇女及消化功能不佳的人蕞为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。

2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

(内蒙古旅游网汇编)

推荐理由

肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化

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