【内蒙古旅游】鲶鱼，头扁平，嘴与头一般宽，上下腭分布着密密麻麻的利齿，样子凶猛。这种鱼喜食肉，肥而少刺。鲶鱼无鳞，周身光滑，平时藏在深水淤泥中，很难抓到。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鄂尔多斯黄河鲶鱼为农产品地理标志产品。
主料：鲶鱼 (适量)
辅料：姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量)
厨具：平底锅
做法：
1、将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟
2、葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）
3、食用油倒入锅中（我不小心放了多些，其实适量就可以了，太多油会很腻），热锅
4、七成热时放入姜、蒜爆锅
5、放鱼块，煎至两面金黄
6、放料酒、酱油，蕞后放味精和葱
小窍门：
1.老、产后妇女及消化功能不佳的人蕞为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
（内蒙古旅游网汇编）
