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蜜汁天鹅蛋

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【内蒙古旅游网】内蒙古风味名菜。以土豆为主要原料,配以面粉、蛋黄烹制而成。此菜系已故特一级厨师吴明在1948年为董必武司厨时所创。曾参加技术表演,深受区内外群众的喜爱。

做法:

以土豆为主要原料,配以面粉、蛋黄烹制而成。将土豆煮熟去皮、切碎、加入蒸熟的面粉和白糖砸成泥子。熟鸡蛋黄加白糖、京糕制成馅,包入土豆泥内成鹅蛋形(12个),下入4成油温锅中炸至淡黄色捞出,装入盘内。勺内添清水、白糖熬成蜜汁.浇在主料上即成。

特点:

口感甜爽,质地滑软,营养丰富。

(内蒙古旅游网汇编)

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