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泡菜炒肥牛

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【内蒙古旅游】

原料:泡菜200g,肥牛片200g,泡菜汁1小碗,小葱2棵

步骤一:准备好肥牛片4两、泡菜2两,还可以准备少许韭菜、青红辣椒、葱姜等。

步骤二:油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和青红辣椒等一起下锅翻炒。

步骤三:待配料爆香后,倒入泡菜和肥牛片一起炒,炒的过程中迅速加入糖、老抽少许。

步骤四:临出锅时放入韭菜段,再加入少许水淀粉即可出盘。

小贴士:

1.肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长,烫至变色就捞出控水。

2.泡菜翻炒不要时间过长,炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。

3.泡菜汁是必不可少的的,买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。

4.泡菜已经有足够的咸鲜味,所以不需要额外加调料,如果口味较重,可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等,不过不建议加生抽。

(内蒙古旅游网汇编)

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