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春天独有的味道---荠菜饺子

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【内蒙古旅游】阳春三月野菜香,开春,荠菜蕞早吐绿,也就蕞早上了餐桌。其后,艾蒿,苦菜等依次登场,于是踏青挖野菜就成为人们蕞休闲的趣事!

芨芨菜,又名荠菜、地菜,十字花科荠菜属,为一年生或两年生草本植物,本身带有清香,作为一种可口的野菜而被人们所熟知。芨芨菜喜温暖,生长适应能力强,分布地广泛。据悉,芨芨菜的营养价值很高,其内含有蛋白质及一些微量元素,并含有丰富的维生素,对人体有益。餐桌上,人们通常将其作为馅料包成饺子,或包入豆皮中,极为美味。      

芨芨菜性味甘平,在医药方面也有一定作用。研究表明,它具有和脾、利水、止血、明目等功效,能预防麻疹,对乳糜尿及产后流血、眼生翳膜及暴赤眼、痢疾等病症具有良好的治疗效果,同时对于月经过多等症状也有治疗功效。

材料:芨芨菜1斤、肉馅半斤(喜欢吃肉的可多放)、姜一块、葱、食用油、香油、酱油、料酒适量

制作方法:

1、芨芨菜剪去菜根,摘掉烂的或干的叶子,用清水清洗干净;

2、水烧开后,放入芨芨菜焯20秒左右即可捞出,控干水分,切碎备用;

3、将肉洗净剁碎,葱、姜剁碎加入肉中备用;

4、起锅热油,加入花椒粒炸出花椒香味,取出花椒,倒入酱油关火,起去上面的沫子,趁热倒入肉馅中;

5、肉馅中加入盐,料酒调味;

6、再加入芨芨菜拌匀;

7、面粉中加入适量清水搅匀;

8、揉成光滑的面团醒二十分钟;

9、再次揉匀,分成小份的饺子皮,包入肉馅;

(内蒙古旅游网汇编)

推荐理由

芨芨菜性味甘平,在医药方面也有一定作用。研究表明,它具有和脾、利水、止血、明目等功效,能预防麻疹,对乳糜尿及产后流血、眼生翳膜及暴赤眼、痢疾等病症具有良好的治疗效果,同...

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