冬季来品味舌尖上的鄂尔多斯

    寒冷的冬季来一份猪骨头烩酸菜，瞬间忘记严寒，从头暖到脚。游名胜，尝名菜名点，是一大乐事。酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。
    红腌菜

提到独具地方特色的红腌菜，就使我们想到与它有关的遥远的过去。
瀚海大漠中，走着几位衣衫简陋的人。没有人烟，没有道路，他们凭着经验，切着方位，翻过一座沙丘，又翻过一座沙丘。夕阳西下，他们便停下疲累的脚步，吃一口炒面、嚼一撮红腌菜，待夜幕降临后伴着星星入睡。至今，农民一直食用红腌菜。就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。
    热气腾腾的火锅是冬季不可缺少的美食之一，也是亲友聚餐的艏选。

    鄂尔多斯有一种美食，深受学生、上班族的喜爱，这就是碗烩。寒冷的冬季，来一碗，吸一口浓汤，香味四溢，驱除严寒。

   
                                                                 （内蒙古旅游网原创）