【内蒙古旅游】西北菜中蕞早为大家所熟知，也是普及度蕞高的，莫过于羊肉串了，不管在大江南北的任何城市，随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人，他们热情如火的歌舞，和那火辣辣的羊肉串，就这样以一种鲜明的印记留在了人们的心里，让人入口回味，滋味无穷。
生烤羊肉串的做法
1.选择肥瘦适中的羊肉
2.斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状
3.加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟
4.用竹签按照羊肉的对角串起
5.码入铺好锡纸的烤盘
6.将羊肉串表面刷少量油
7.撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至表面烤成金黄色，即可取出食用
（内蒙古旅游网汇编）
