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烤羊排

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   【内蒙古旅游网】烤羊排其色、香、味、形俱佳,是蒙古族宴席上的一道传统名菜。烤羊排属于清真菜,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。选用内蒙古当地精选绿色羔羊肉,将各种调味品放入预先切好的切口内,然后在表皮上涂一层食用油,再装入特制烤炉中烤制。在火上烘烤一段时间后,油汁大都渗出来,剩下的肉质纤维脆而不糊,油而不腻,外皮酥香,味美肉嫩。

制作方法
    1、羊排洗净;
    2、用所有材料腌制羊排,蕞好过夜;
    3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味;
    4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。

(内蒙古旅游网汇编)

推荐理由

烤羊排其色、香、味、形俱佳,是蒙古族宴席上的一道传统名菜。烤羊排属于清真菜,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。选用内蒙古当地精选绿色羔羊肉,将各种调味...

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