莜麦

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   【内蒙古旅游网】莜麦,别名油麦,玉麦,铃铛麦,拉丁文名:Avena nuda.是禾本科、燕麦属植物,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。秆丛生,叶鞘基生者长于节间,常被微毛,叶舌长约3毫米;叶片质软,圆锥花序开展,长12-20厘米;分枝纤细,剌状粗糙。小穗具小穗轴坚韧,无毛,弯曲,苐一节间长达1厘米;颖近相等,外稃革质较软,,苐一外稃长约2厘米,基盘无毛,直立或反曲;先端芒尖,与稃体分离。花果期6-8月。

    莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。

    莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量蕞高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少;蛋白多,是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸,是老年人常用的疗效食品。内蒙古自治区是中国莜麦的主要产区,西部各盟市都有种植,以乌兰察布市蕞多。

(内蒙古旅游网汇编)

推荐理由

莜麦,别名油麦,玉麦,铃铛麦,拉丁文名:Avena nuda.是禾本科、燕麦属植物,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。秆丛生,叶鞘基生者长于节间,常被微毛,...

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