【内蒙古旅游】蒙古族的饮食非常讲究，品种多样。奶茶(蒙语叫苏台柴)是蒙古民族日常饮用的一种茶，也是蒙古人民招待客人的必备饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色，然后将鲜奶(牛、羊、驼的)以6：1的比例放人茶水中熬开，即成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品食用。奶茶营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
谚云：“学之初啊(a，蒙文的第一个字母)，食之初茶”。茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。一直到今天，牧区的蒙古人还是早上、中午喝茶，晚上吃一顿饭。有时忙起来，晚上的饭也用茶代替了，这就是“宁可一日无饭，不可一日无茶”。可能你会说人家的茶是奶茶，还配有吃的东西，能止饿。这倒不假，牧民喝茶，讲究配套：炒米、酥油、奶酪、白糖样样不少，冬天往往还有肉。即使这样，对于一个不习惯牧区生活的人，你还是要喊饿的。
（内蒙古旅游网汇编）
