【内蒙古旅游网】莜麦是一种草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐蕞好不要吃），要少吃。莜面是河北省张家口，山西省北部大同盆地地区，以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
莜面可做成的品种有很多，凉拌莜面、莜面鱼鱼、小炒莜面鱼、莜面饸饹、莜面窝窝、莜麦鱼儿等，味道不同，但都非常有地方特色，值得品尝！
（内蒙古旅游网汇编）
