圣地苁蓉烤全羊

【内蒙古旅游网】圣地苁蓉烤全羊是成吉思汗陵旅游景区天骄蒙古大营酒店的特色大餐，为蒙古民族传统名吃之一。

在几千年前，鄂尔多斯人民就已经开始用火来烧食猎取整只野兽，在成吉思汗年间，烤全羊就已出现于重要宴会和婚庆典礼上。草原人民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。圣地苁蓉烤全羊是天骄蒙古大营酒店厨师在汲取传统烤全羊的工艺精髓的基础上，又以专业的技术对选材原料和制作过程进行了多次创新性实践而精心研制的，集绿色、健康、滋补为一体。

圣地苁蓉烤全羊的选材讲究，原料羊是关键，多选择二岁左右肥绵羯羊，在35千克左右。配料上更是精挑细选，单种类就有十余种，而且对其质量、数量以及使用方法、使用时间等都有着严格的要求。圣地苁蓉烤全羊的整体制作相当繁杂，耗时较长，需经过宰杀、去毛、烙毛、去脏、腌渍、上架、烤制等二十多道工序，光烤制一项就需要近四个小时。

烤全羊中蕴涵着丰富的文化礼仪，成品的圣地苁蓉烤全羊需竖立正面地摆放在华丽的全羊车上，上挂红色绸带，喻意隆重热烈、喜庆吉祥，宾主共同剪彩喻意团结一家、亲密无间。在天骄圣地，烤全羊一般需要经过蒙古族全羊祝颂后，才可分割食用。

圣地苁蓉烤全羊不仅是肉制品中相对绿色健康的美食，也是蒙古族用来招待贵客的特色名菜。它色泽金黄、肉鲜皮酥、浓香可口，具有丰富的营养价值，而且更是食疗佳品，有助于开胃健力、散寒助阳、益肾补虚，目前得到越来越多人的钟情。（文/于新杰）

（内蒙古旅游网原创）