巴彦淖尔故事|小油篓焖面的由来

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清咸丰三年，太平军攻入山西境内。一时间，战火纷飞，人心惶惶，大批难民涌入河套。难民中，有位20岁左右的后生叫林汾，生得眉清目秀，举止文雅得体，自称是读书人，因父母在战乱中双亡，故来河套投亲。

这一日，林汾被五原郡一个大户农家收留。主人见他知书达礼，人又善良，便留在家中教子女读书认字，好吃好喝，不在话下。恍惚半年过去，东家二小姐二花眼对林汾有了些爱慕，东家也想把他招为东床快婿。但林汾思乡心切，无意成婚，便托词出走。东家无奈，只好给他在30里外盖了一处土房，分得数十亩地，一来让他安身立命，二来割断儿女愁肠。

谁知这二花眼姑娘死心要追林汾，每日从家中骑马送饭。那时河套农家饭食，不外乎糜米捞饭、猪肉烩菜、烙饼焖面之类。偏偏这林汾就爱吃焖面，而且百吃不厌。二小姐每日亲自下厨，变着花样做。今天是酸白菜焖面，明天是豆角焖面，后天是腌猪肉焖面。做好后，便用一个小油篓装好，再带些咸菜、葱蒜之类。直把个林汾吃得不好意思，羞答答认了这门亲事。

转眼又是半年过去，林汾打听到太平军退却，便带着妻子回到山西临汾老家。原来，这林汾是原临汾知县的公子，想当年其父与太平军作战时，被部下出卖为国捐躯，林汾的母亲一气之下走了绝路。这林汾虽是文弱书生，但不忘报此家仇。然而，天不作美，昔日出卖其父的仇人如今花钱买了知县交椅，正在打听林汾下落，意欲斩草除根。没想到林汾竟然自投罗网，未进家门，先入狱中。

话说这二花眼姑娘，毕竟大户人家出身，胆大心细，遇事不慌。她把父亲带给安家的银两送了些给知县，缓了期限。又买通县衙公人，与林汾取得见面机会，协商出逃之计，然后每日从中家送饭到牢里。那饭自然是河套焖面，还用小油篓装着。这焖面果然是美食，一进监狱，香味四溢。那守牢的狱卒也被引得垂涎欲滴，竟然低头哈腰向林汾要些来吃。吃来吃去，满衙门的人都知道这小油篓焖面好吃，有时干脆每天来个半道打劫分而食之，再胡乱给林汾买些吃的。

二小姐得知此情大喜，便每日多做些，且越做越香，直吃得一牢公人全无戒备，把这人犯家属当作自家婆娘，少了恶眉恶眼。终于有一天，连蒙汗药吃了下去。二小姐救了林公子，买了一匹好马，星夜兼程跑到包头地界。为防官府追到老家殃及亲人，夫妻俩就在包头城里隐姓埋名，开了一家小饭馆度日。饭馆里，少不了二小姐亲手做的焖面。

（图：来源网络）

说来凑巧，小饭馆旁边，正好挨着车水马龙的晋商包头总部。晋商驼队时下买卖兴隆。一时间把小饭馆吃得宾客盈门。每到驼队冬天出征，商人们还把这焖面装进大油篓中，放在骆驼背上，因为这焖面，面中有菜，菜中有肉，省掉许多烟火之劳，一路吃到俄罗斯。

转眼两年过去，打听得风声已过。夫妻二人便回到河套与亲人团聚，皆大欢喜自然不提。

再说这晋商，自打林汾和二姑娘走后，隔三差五想这口焖面。于是其中有精明之人，接了这小店，也学着做起了焖面，并自备了柳条小篓盛之，成了当时北方蕞早的方便快餐。你想这晋商中人，走南闯北，吃遍天下，唯独对小油篓焖面情有独钟。在经商之余，也把这美食推广到四面八方。

追本溯源，小油篓焖面由河套而山西，由山西而包头，再绥远北京，历经打造，风味独特，百年飘香，经久不衰，并留下一段情仇故事，可歌可泣。

小油篓焖面，忘不了的家常饭！

文：摘自《慢游巴彦淖尔》

作者：刘秉忠

（内蒙古旅游网汇编）