带你看看奶豆腐的神仙吃法

很多人不知道奶豆腐，更不用说奶豆腐的吃法了

今天我们就一起来了解一下奶豆腐的前世今生

老婆饼里没老婆，所以奶豆腐也不是豆腐。因为一开始的模具都是四四方方的，奶豆腐压制出来后。因为形状方方正正的，还洁白细腻，像是豆腐块一样，所以才叫做奶豆腐。

奶豆腐，蒙古语称"胡乳达"，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。奶豆腐也是乌珠穆沁草原的特产。这里的奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有盛誉。奶豆腐可分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。生奶豆腐颜色是乳白色，散发着奶豆腐特有的乳香味，口感微微有点酸、乳香浓郁，质地紧密。泡在热水或者奶茶里吃，口感会变得特别筋道，质感也Q弹Q弹的~熟奶豆腐颜色是焦糖一样的黄色。乳香不如生奶豆腐浓，但是带着另一种醇厚的香味。

（一）切片直接食用或放入蒙古奶茶中食用。

奶豆腐直接吃的口感很细腻、面面的，吃不惯酸的有甜的，吃不惯甜的有酸的。味道虽有不同，但是都带着纯纯的奶香。不喜欢干吃还可以泡在奶茶里一起食用，奶豆腐也会更加香醇。

（二）晒干吃

干奶豆腐条很硬！非常硬。拿上一根嚼半天才能叫嚼碎，但是嚼碎以后才是享受的开始。世界上就是有那么几种食物，越嚼越香，越香越想吃。如果对自己牙没有信心的，可以先拿热水泡过之后再吃，也能体会到其中美妙。

（三）拔丝奶豆腐

糖浆与奶豆腐的结合，微甜与微酸的搭配。咬开外面甜酥的糖皮，可以直接感受到里面奶香与豆腐的细腻。晶莹纤细的糖丝，外面金黄，里面白嫩……不仅是味觉上的享受，也是视觉上的满足。

文字：孙明

图片：网络

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