满汉全席“北派菜”系列标准获黑龙江省科学技术成果奖

【内蒙古旅游网】12月18日，记者从黑龙江省非物质文化遗产保护中心获悉，黑龙江省级非物质文化遗产项目——满汉全席（北派菜），经过国家、省级标准化研究机构深入论证和研究，蕞终编制完成的黑龙江省地方标准“满汉全席北派菜”系列标准荣获黑龙江省科学技术厅颁发的科技成果证书。

　　满汉全席起源于清朝，是中国传统饮食文化的代表。其中，北派满汉全席的主要原材料都来自黑龙江，并对黑龙江地方菜系的发展产生了极大的影响。据了解，黑龙江省地方标准“满汉全席北派菜”系列标准的制定，是对黑龙江省非物质文化遗产——满汉全席（北派菜）的深度保护和传承，是通过科学、合理、可操作的标准化模式对传统文化和现代科技的有效整合和开发，更是贯彻落实我国“十二五规划纲要”中提出的“拓展文化遗产传承利用途径”，推动非遗文化可持续发展的重要举措。

　　黑龙江省非物质文化遗产保护中心相关负责人表示，该系列标准的制定填补了黑龙江省非物质文化遗产标准的空白，对于提升黑龙江省乃至全国非物质文化遗产的保护传承意识、拓展非物质文化遗产继续生存和推广的空间、促进非物质文化遗产项目的实践中振兴，全面激活非遗潜能，具有重要意义。

　　近年来，在文化和旅游大融合的文化背景下，开发旅游资源，并深度挖掘当地饮食文化，成为文旅融合发展的趋势。黑龙江省非物质文化遗产学会副会长、北派满汉全席传承人张金春表示，希望“满汉全席北派菜”系列标准能够让更多来到黑龙江的游客品尝到正宗的东北菜。

(来源：中国旅游新闻网 作者：杨拓)