巴彦淖尔故事 | 酒香四溢说缸坊

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在巴彦淖尔早年有个故事，说陕坝郊区有位农民，赶着牛车到陕坝酒厂拉酒糟（酿酒的下脚料），回家时躺在酒糟上，被酒香陶醉，一路酣睡，任老牛独自拉回家中方醒。大呼曰：好酒好酒！

许多在杭锦后旗逗留过的外地朋友说，每当清晨漫步在陕坝街头，就能闻到一股淡淡的酒香味，他们说，这个味道好，养人。是的，那是河套酒业的酿酒味道。

（图：网络）

资料记载，河套地区的酿酒蕞早出现在康熙年间，到清末民初，凡人口集中的地方，就有酿酒的作坊。之后有了许多以“缸坊”命名的地名：缸坊圪卜、缸坊圪旦、缸房渠等。

这一时期，杭后地区的商号也随之大批出现。如“大发公”“玉隆永”“蛮会”等等，民间酒坊逐渐多起来。其中，陕坝有“隆记”缸房（今小转盘以南旧铁匠巷子口）、“永记”缸房，蛮会北边有“玉隆永”缸房坊、“白龙圪梁”缸坊、陈柜缸房。杨家河开通后，西部出现了杨柜（现二道桥镇）、胡柜城（现沙镇海）等集镇。其时出现了“丰盛堂”缸房、“杨柜”缸房、“胡柜城”缸房等等。至解放前夕，杭后有十几处缸房，酒香四溢、酒业兴盛可见一斑。

“玉隆永”商号，由晋商沈家兄弟于1901年（光绪二十七年）创办，位于今团结镇巨和桥村四、五社一带，以后遂成这一带的地名。“玉隆永”商号地处旅蒙驼道必经之处，蒙、汉商人经常在此进行皮毛、牲畜、日用品等交易，打尖、贸易的客商络绎不绝，旅馆、饭店、酒肆等相继出现，还吸引来外国传教士在这里建起了洋教堂，成为塞外一处繁华之地。商号乘机办起了酿酒坊，时称“玉隆永酒坊”。    

当时“玉隆永”酒坊生产的60度白酒曾远销包头、固阳、绥远、陕西、山西、大库伦（今蒙古国）等地，供不应求。当时的烧酒利润可观。1斤白酒可换驼毛或2斤、羊毛3斤、糜子5斤；大山羊皮1张。

1939年，傅作义部进入后套，不数年，陕坝人口达5万余，工商业增至800余户，酒坊自然不在少数。民国期间，距陕坝30里远的米仓县境内曾有缸坊多处。民间酒坊生产一般有季节性，农闲时是旺季，农忙时停产。但也有少数酒坊则常年不歇。其中，头道桥镇境内的缸房村鼎盛时每天产酒300斤左右，销往后套周边及蒙古族聚居区，包括现在的蒙古国。北路走旱路，用骡马驼或用牛车拉，包头一代走水路，从园子渠码头或杨家河装船走黄河。

（图：杭锦后旗旅游局供）

1952年“地方国营陕坝制酒厂”成立，各地小缸房相继关闭。当前，河套酒业这张名片可谓家喻户晓，“河套王”成了“中国驰名商标”，走遍大江南北，酒香绵延不断。

文：摘自《慢游巴彦淖尔》

作者：刘秉忠

图：已标明出处，部分来源网络

（内蒙古旅游网汇编）