诈玛宴

　　【内蒙古旅游】诈玛宴，亦称“珠玛宴”，2007年被列入第一批内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。“珠玛”为蒙古语，将牛或羊不剥皮，用滚烫的水把毛煺光后洗净、烤熟，这种全牛或全羊叫“珠玛”。为成吉思汗祭祀准备全羊、全牛的职司者，为“珠玛纳日”(珠玛们)。

　　诈玛宴，也就是以上述办法烤摆全牛或全羊的大型宴席，是大蒙古国和元朝时期的内廷大宴，是蒙古王朝宫廷蕞高规格、蕞为隆重的宫廷宴会，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的贵族庆典娱乐活动。

　　诈玛宴对赴宴者的身份、服饰均有严格规定。赴宴者必须着质孙服(质孙为蒙古语“吉孙”即颜色的意思)，君臣须着同一颜色。因此，诈玛宴也称“质孙宴”。宴会娱乐性活动通常持续数日，在此期间，君臣每日必穿同一颜色的服装。

　　诈玛宴多在皇宫中的失剌斡耳朵(金黄色的宫殿)中进行。诈玛宴的入场形式颇具特色。清晨，赴宴者各持彩杖，列队驰入失剌斡耳朵所在之处。大汗通常也乘马而行。在一派管弦乐声中，君臣入帐各就其位，大汗坐在帐中高台上的七宝云龙御榻之上，余者按尊卑贵贱入席：“以中为尊，右次之，左为下”。

　　诈玛宴开始的第一个项目是宣读祖训，其意在于笼络宗亲。宴会开始，先有“喝盏”之俗，意为进酒。大汗将进酒，侍者执酒近前半跪敬献，退三步全跪，全场同跪，司仪高喊“哈！”鼓乐齐鸣。大汗饮毕，乐止，众人复位，随后君臣畅饮。

　　诈玛宴上的饮料主要有3种：马潼(马奶酒)、哈日基(白酒)、葡萄酒。主要食品为羊肉。除手扒肉外，还有秀斯(羊背子)、珠玛(烤全羊、烤全牛)。此外还有玉食(奶食品)、名贵菜肴等。

　　诈玛宴始终伴随着蒙古族民间歌舞进行。在宴会期间，还要表演摔跤、放走(长跑)等竞技项目，持续数日才告结束。诈玛宴有两条禁忌：饮食服务人员必须用美丽的面纱或绸布遮住鼻子和嘴；严禁践踏宫帐的门槛。

　　宫廷诈玛宴是具有浓郁特点的鄂尔多斯民俗风情之一，是蒙古族珍贵的文化遗产。目前，由成吉思汗陵传承着这一独特的民俗文化遗产。

（内蒙古旅游网汇编）