不烂子
发布时间:2014-07-17 09:40:36
来源：内蒙古旅游网
【摘要】不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，后传入蒙西地区。
【内蒙古旅游网】山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。基本做法：将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做不烂子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。
（内蒙古旅游网汇编）
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