首页 > 玩转内蒙 > 兴安盟 > > 炖羊肉

炖羊肉

想去

512人想去

去过

256人去过

  • 4
  • 1
  • 2
  • 3

条点评 我要点评

   【内蒙古旅游网】内蒙古炖羊肉是北方人民特别爱吃的肉类之一,也是冬季进补佳品。食用羊主要有绵羊和山羊两种,绵羊是我国的主要品种,多为皮、毛、肉兼用型,肉质丰满而鲜美,为上等肉用羊;绵羊肉的肌纤维细而嫩,肌间脂肪较少,膻味较淡。山羊多为皮、肉兼用型,皮质厚、肉呈较淡的暗红色,膻味较浓,肉质略逊于绵羊。

营养与功效:
    羊肉性味苦、甘、大热、无毒、入脾、肾两经,为益气补虚、温中暖下之佳品,对虚劳羸瘦、腰膝酸软,产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的温中补虚之功效,其营养极其丰富,含有蛋白质,脂肪、钙、磷、铁等多种成份,且肉嫩味美。营养师健康警告羊肉具有温补作用,蕞宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃易上火。肝炎病人忌吃羊肉,过多食用会加重肝脏负担,加重病情,而且羊肉有补虚、益气血等功效,所以感冒期间的病人,要避免吃大补的羊肉。身体虚弱及脾胃虚寒者适宜食用。适用量每次50克。

烹饪方法:
    可炒、烤、炖、蒸、煮、熏、爆、涮等,还可做成腊肉。选购要分清绵羊肉和山羊肉,绵羊肉较细嫩,膻味较淡,山羊肉较粗糙,膻味较重。烹饪特别提示羊肉不宜与醋同用,因为羊肉性热,能益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,醋宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,才能起到清凉、解毒、去火的作用。

(内蒙古旅游网汇编)

推荐理由

蒙古炖羊肉是北方人民特别爱吃的肉类之一,也是冬季进补佳品。食用羊主要有绵羊和山羊两种,绵羊是我国的主要品种,多为皮、毛、肉兼用型,肉质丰满而鲜美。

收藏 | 内蒙古旅游网景点二维码 微信扫一扫分享
  • 呼包鄂休闲游呼包鄂休闲游
  • 休闲游 智慧游休闲游 智慧游
  • 绿色游 游内蒙绿色游 游内蒙
  • 呼包鄂三日游呼包鄂三日游
  • 为同一个目标出发为同一个目标出发
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5