【内蒙古旅游网】每年的8—10月份，是制作奶皮子的蕞佳季节，因为这个时间的奶汁稠，制作的奶皮子厚。制作时，先将鲜奶倒入锅内，温火煮沸后，用饭勺向上扬。这时，奶子上面会出现许多白泡，直到不便用勺再扬为止。隔夜等其凝固后，用刀子沿锅壁轻轻刮开，用筷子再把它夹出来，平放在笼屉上，洒上白糖，折叠起来，阴干即成。奶皮子吃起来香脆可口，越嚼越香。
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